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Apesar de sua antiguidade, a criação sistemática da raça data da década de 80, quando um grupo de cinófilos italianos estabelecidos na região Norte da Itália deu início à criação organizada da raça, fundando a Società Amatori Cane Corso (SACC). A partir daí, a raça teve um desenvolvimento bastante acentuado, popularizando-se de forma impressionante na Itália, onde foi reconhecido em 1994. Em 1997, finalmente a raça foi oficialmente reconhecida pela FCI, entidade internacional que organiza a criação de cães de raça.
Nos Estados Unidos e na Inglaterra a raça ainda não é reconhecida oficialmente, mas já existem inúmeros cães da raça nestes países, procurando o reconhecimento das entidades e organizando-se em clubes especializados.
A principal qualidade que os criadores procuram
manter no Cane Corso é seu temperamento equilibrado e inteligente. É um cão
muito afetivo com os seus donos e extremamente adestrável, aprendendo com
muita facilidade dos comandos básicos de adestramento. Não se trata de um cão de ataque e sim de defesa, fato que permite que o Cane Corso conviva intimamente com a família. Como guarda, destaca-se por ser extremamente atento a qualquer movimentação estranha e dificilmente é pego "de surpresa", além de ser bastante corajoso para enfrentar quaisquer perigos. Costuma realizar ´rondas´ sistemáticas em seu território, sendo considerado um cão bastante ativo em termo de funcionalidade.Para que o filhote se desenvolva bem, alguns cuidados são essenciais. A primeira providência é estabelecer claramente a sua liderança sobre o filhote e socializá-lo tanto com pessoas como com outros animais. Aulas de obediência são bastante recomendadas, até porque facilitam o controle sobre os cães quando adultos e há muita controvérsia sobre a real necessidade de adestramento para guarda. Um filhote bem educado e equilibrado certamente se transformará num adulto confiável.
É importante também que o futuro proprietário tome precauções quanto ao tipo de piso no qual viverá o filhote, evitando pisos lisos e/ou escorregadios que podem provocar lesões ósseas e/ou musculares que podem prejudicar a movimentação e qualidade de vida do cão. Outra recomendação importante é quanto ao volume/intensidade de exercícios. Deve-se tomar especial cuidado e não extenuar o filhote. Exercícios regulares são mais recomendados do que maratonas que podem levar ao desenvolvimento de problemas de articulação. Como a grande maioria das raças grandes, o Cane Corso apresenta alguns problemas de saúde característicos:
Torção gástrica pode-se evitar esse problema dividindo a porção total de ração, evitando dar toda a comida de uma única vez. Entrópio quando a pele que encobre parte da vista. Essa característica costuma aparecer a partir dos três meses de vida, deixando os olhos irritados e vermelhos, com lacrimejamento excessivo. A correção é cirúrgica. Atrofia ou Displasia da Retina, uma degeneração das células da retina.
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