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Segundo alguns historiadores ingleses, há registros de cães parecidos com os atuais bloodhounds - grandes, com excelente faro e pelagem solta - desde 1300 na Grã Bretanha e até antes disso, na época da invasão romana. É certo, no entanto, que estes registros não são confiáveis ao ponto de se afirmar que se tratavam dos mesmos cães. Talvez trate-se apenas de cães com o mesmo ancestral do bloodhound. Já os franceses e belgas, atribuem à origem da raça - chamada na França de Cães de Saint-Hubert, ao trabalho dos monges do Mosteiro de St-Hubert que criavam seus cães com o objetivo de oferecer ao rei, anualmente, os melhores caçadores. Esta tradição durou até 1789 e consolidou a fama do Blodhound ou Chien du St Hubert, como um excelente rastreador, orgulho das matilhas reais. Na versão inglesa da história da raça, a presença dos monges de St Hubert é citada como tendo desenvolvido seus cães a partir de cães ingleses mas preservado suas qualidades originais e, a partir do século XVII os ingleses, que teriam acasalados indiscriminadamente seus cães durante muito tempo, encontraram nos cães franceses a possibilidade de recuperar a origem da raça. A disputa sobre a origem da raça existe até os dias atuais, uma vez que, quando a FCI - Entidade Internacional que regula a criação de cães de raça pura reconheceu o Bloodhound, o fez atribuindo a origem da raça à Bélgica e o nome oficial da raça é Chien de St-Hubert.
Dono de uma aparência singular, o Bloodhound conquistou destaque ainda por ter sido o inspirador do personagem Pluto, de Walt Disney. No Brasil, talvez por seu tamanho, a criação de Bloodhound é bem restrita.
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Normalmente são muito dóceis e afáveis mesmo com estranhos. Por isso, apesar do tamanho avantajado, no máximo poderão ser cães de alarme, não sendo indicados para exercer a função de guarda.
No quesito obediência, o Bloodhound não está entre os 10 mais e é conhecido como um cão bastante teimoso. Na classificação do pesquisador Stanley Coren, em seu livro ' A Inteligência dos Cães', o Bloodhound ocupa a 74ª posição entre as 133 raças pesquisadas. Isso não quer dizer que seja um cão que ´não aprende´ e sim que o seu proprietário deverá empreender esforços sistemáticos e consistentes para que o Bloodhound obedeça às ordens dadas.
Por se tratar de um cão que, adulto, terá um porte grande, é absolutamente recomendável que o proprietário tenha em mente esse aspecto quando iniciar a educação do filhote. Para que o convívio seja mais tranquilo é bastante recomendável que participe desde cedo de aulas de obediência.
Um aspecto importante é tomar extremo cuidado com a condução do seu cão, sempre na guia, evitando assim que ele descubra algum odor fascinante e saia em busca de sua origem.
O Bloodhound tem pelagem curta e o pelo pode apresentar várias cores: preto com manchas em tom de canela (tan), avermelhado com manchas em tom de canela, amarronzado com manchas em tom de canela, inteiramente avermelhado. Em todas as cores, aceita-se uma pequena mancha branca no peito e nas patas e as marcações são sempre aquelas características à todos os cães farejadores. Apesar de ser uma raça bastante resistentes os Bloodhounds precisam de alguns cuidados especiais: otite – causada por um 'abafamento' dos canais auditivos.
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